Paletilla de Cabrito al Horno al Estilo Doña Pakyta

Ingredientes para 2 personas

2 paletillas de cabrito 

1 cebolla

1/2 de puerro

2 zanahorias

2 tomates pera 

4 ajos 

½ vaso de vino blanco

4 cucharadas soperas de AOVE (Aceite de Oliva Virgen Extra)

Especias: Laurel Tomillo, romero, pimienta negra y sal. 

Elaboración: Precalentamos el horno a 180°C. 

Pelamos la cebolla y las zanahorias, cortamos junto con el resto de verduras en rodajas de unos 2 cm de ancho.

Sobre una placa de horno ponemos las paletillas, las especiamos y nos aseguramos que queden bien impregnadas. Sobre las paletillas añadimos las verduras cortadas los ajos enteros, el aove y el vino blanco, tapamos con papel de aluminio y horneamos durante 1hora y 20 minutos. 

Retiramos el aluminio y regamos varias veces con ayuda de una cuchara los jugos desprendidos de la cocción e introducimos sin tapar 20 minutos más.

Servimos nuestras paletillas acompañadas de las verduras horneadas como guarnición y regándolo todo con el jugo de cocción.

Costillar de Cabrito al Horno con Salsa Barbacoa

Ingredientes para 2 Personas:

1 costilla de cabrito 

Salsa:

1 vaso de kétchup

1 cucharada sopera de mostaza

3 cucharadas soperas de miel de flores

2 cucharadas soperas de vinagre

3 cucharadas soperas de zumo de limón

½ cucharadita de sal

¼ de cucharadita de pimienta recién molida

4 cucharadas de coca- cola 

Elaboración: Ponemos todos los ingredientes para la salsa en un cazo y hervimos durante 5 minutos a fuego medio sin parar de remover.

Precalentamos el horno a 160ºC.

Sobre una placa de horno ponemos una hoja de papel para hornear, ponemos nuestra costilla y bañamos bien con la mitad de la salsa, ayudándonos de un pincel de silicona.

Tapamos con papel de aluminio  y horneamos durante 1 hora y 30 minutos, cada 30 minutos pincelaremos con la salsa sobrante.

Podemos acompañar la costilla con unas patatas asadas de guarnición.